تعرفي إلى الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم

سواء كنت ترغبين في إجراء تغييرات على نظامك الغذائي لفقدان الوزن، أو لتصبحي بصحة جيدة، فإن أول عنصر غذائي تسعين للتخلص منه عادة هو الدهون.

حسناً، قد تحتاجين إلى إعادة التفكير في قرارك هذا؛ لأنه على عكس الاعتقاد الشائع، يحتاج جسمك إلى جزء من الدهون الغذائية لتنظيم عمل الهرمونات والذاكرة، وحماية الأعضاء الداخلية، وامتصاص عناصر غذائية معينة.

والدهون الغذائية، المعروفة أيضاً باسم الأحماض الدهنية، ليست مجرد مصدر للطاقة، كما أنها تعمل كوحدات بناء هيكلية للجسم.

ومع ذلك، يمكن أن تؤدي السعرات الحرارية من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون بشكل زائد إلى زيادة الوزن.

- الدهون المشبعة.

- الدهون غير المشبعة (الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة).

- الدهون المتحولة.

تسمى الدهون المشبعة أيضاً بـ"الدهون السيئة"، ويمكن أن يؤدي استهلاك الدهون المشبعة الزائدة إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب. وتوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، مثل: لحوم البقر، ومنتجات الألبان العالية الدسم، مثل: الزبدة والقشدة، لهذا يجب تجنب الدهون المشبعة.

استبدلي الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة، إذا كنت ترغبين في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وهناك نوعان من الدهون غير المشبعة

تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في حماية قلبك، عن طريق الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مع تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. وتتوافر في المكسرات (اللوز والكاجو والفول السوداني)، والزيت النباتي (زيت الزيتون، وزيت الفول السوداني)، والأفوكادو، وزبدة الفول السوداني، وزبدة اللوز.

تشمل الدهون المتعددة غير المشبعة أحماض أوميغا 3 الدهنية، وأحماض أوميغا 6 الدهنية. وتُعرف بالدهون الأساسية؛ لأن الجسم لا يستطيع صنعها بمفرده، لكنه يحصل عليها من الطعام، وهي موجودة في: (زيوت نباتية مثل: زيت فول الصويا، والذرة، وعباد الشمس، وسمك السلمون، وبذور الكتان، والجوز).

مثل الدهون المشبعة، إذ يمكن للدهون المتحولة أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. الدهون المتحولة هي أسوأ أنواع الدهون الغذائية، التي تشكل خطورة بالغة علي صحتك، وبالتالي يجب تجنب الدهون المتحولة. وتوجد الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية (البطاطا المقلية، أو الدونات)، والمخبوزات (البسكويت، أو الكعك)، والأطعمة الخفيفة المصنعة (البسكويت).