تعرفي على مكونات كعكات جبن من جميع أنحاء العالم

تعتبر كعكة الجبن إحدى أفضل الحلويات حول العالم، ويوجد لها الكثير من العشاق من مختلف الأعمار والفئات.
والتشيز كيك أو كعكة الجبن هي حلوى مكونة من طبقات عدة، تأتي الطبقة السفلية من البسكويت والطبقة العلوية من الجبنة الكريمية، بينما يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن الطبقة العلوية بطبقة من المربى أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها.
ورغم أنه من المعروف أن التشيز كيك يعود أصله إلى اليونان، إلا أنها تُحضّر في معظم أنحاء العالم ولكل دولةٍ طريقة خاصة في إعدادها، وهنا سنذكر بعضاً من أفضلها.

يعود الفضل في إنشاء هذه النسخة الأميركية المخبوزة إلى أرنولد روبن، الذي كان صاحب مطعم Reuben's and Deli في مانهاتن، في عشرينيات القرن الماضي.
المكون الرئيسي لها هو الجبن الكريمي (الجبن الطري القابل للدهن كان اختراعاً أميركياً في القرن التاسع عشر)، في حين أن القاعدة عادة ما تكون مصنوعة من فتات غراهام مع البيض والسكر والقشدة الحامضة والعناصر الكلاسيكية الأخرى.

توجد الكثير من الاختلافات الإقليمية لكعكة الجبن المحبوبة في السويد، ومع ذلك فإن سمالاند أوستكاكا، من الجنوب، هي الأكثر شهرة.
تقليدياً، الخطوة الأولى في إعدادها هي تخثير كميات كبيرة من الحليب الطازج، مع الحرص الشديد على الحصول على هذا الحليب من مزرعة حسنة السمعة، ثم تُصفى الخثارة وتُخلط مع اللوز المطحون والمفروم والبيض والقشدة والقليل من السكر، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. 
يتم تقديمها مع الكريمة المخفوقة ومربى الفاكهة، مثل التوت أو الكرز الحامض.