طريقة عمل الدونات المقلية الهشة والمحشية بالكاسترد

في وعاء عميق اخلطي الحليب والسكر والكاسترد حتى تتجانس ثم قومي بوضع المزيج في قدر على نار متوسطة وحركي جيداا حتى يكثف ثم ارفعي القدر واتركيه جانبا حتى يبرد.

• ذوبي الخميرة  والسكر مع الماء الدافيء في وعاء واخلطي الخليط جيدا حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
• ثم قومي بخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء اخر ثم اضيفي الحليب والبيض والزبدة وخليط الخميرة والفانيليا ثم اخلطي المزيج حتى يتماسك ثم غطي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 50 دقيقة.
• رشي سطح العمل بالدقيق وافردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.
• ثم قومي بتقطيع العجينة بقطاعة الدونات الى قطع متساوية الحجم.
• وفي صينية مدهونة بالزيت قومي بوضع قطع العجينة ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
• ثم في قدر على حرارة متوسطة قومي بتسخين الزيت النباتي ثم اضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها من الزيت جيدا وضعيها في طبق التقديم.
• ضعي الكاسترد في كيس الحلويات ثم اصنعي شقاً في كل حبة من الدونات واحشيها بالكاسترد ثم رشي السكر الناعم وقدمي الدونات الشهية .