فوائد صحية جمّة.. لبذور الشيا

قد تكون بذور الشيا صغيرة، لكنها غنية بالمواد المغذية بشكل لا يصدق. تعتبر هذه البذور عنصراً أساسياً في وجبات حضارة الأزتك والمايا القديمة، وقد تم الترويج لفوائدها الصحية لعدة قرون.

مضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا قد تعزز صحة القلب وتدعم قوة العظام وتحسن إدارة نسبة السكر في الدم، علاوة على ذلك، فإن بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات.

بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء أو بيضاء من نبات سالفيا هيسبانيكا٬ يُعتقد أن موطنها أميركا الوسطى.

تاريخياً٬ استخدمت حضارات الأزتك والمايا البذور في وجباتهم الغذائية وكذلك للأغراض الطبية والطقوس الدينية ومستحضرات التجميل.

واعتبرت الحضارات القديمة بذور الشيا ذات قيمة غذائية عالية٬ وهو اعتقاد يدعمه العلم الحديث. في الواقع٬ تحتوي أونصة واحدة فقط (28 غراماً أو ملعقتان كبيرتان) من بذور الشيا على:

سعرات حرارية: 138
البروتين: 4.7 غرام
الدهون: 8.7 غرام
حمض ألفا لينولينيك (ALA): 5 غرام
الكربوهيدرات: 11.9 غرام
الألياف: 9.8 غرام
الكالسيوم: 14% من القيمة اليومية (DV)
الحديد: 12% من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم: 23%من القيمة اليومية
الفوسفور: 20% من القيمة اليومية
الزنك: 12% من القيمة اليومية
فيتامين ب 1 (الثيامين): 15% من القيمة اليومية
فيتامين ب 3 (النياسين): 16% من القيمة اليومية

تعتبر بذور الشيا مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة لا تحمي الدهون الحساسة في بذور الشيا من التلف فحسب، بل تفيد أيضاً صحة الإنسان من خلال تحييد الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة٬ والتي يمكن أن تلحق الضرر بمركبات الخلايا إذا تراكمت في جسمك.