صمت الحملان مع ذبح الماشية الفرنسية في عيد الفصح
أ ف ب-الامة برس
2023-04-05
تلاشت الثغرات والأصوات البشرية في مسلخ في جنوب فرنسا ، تاركة سلسلة من الحملان تتزاحم للأمام على صوت رنين المعدن.
عندما تمر كل شاة صغيرة من خلال القماش الأسود الذي يحمي غرفة الذبح من الأنظار ، تفاجأ بمخلب يرسل تيارًا كهربائيًا عبر جمجمتها.
واحدة من أكبر مسالخ الأغنام في فرنسا ، تقتل سيسترون 350 حيوانًا في الساعة حيث تعمل بأقصى سرعة ، قبل أعياد الديانات التوحيدية الثلاث - المسيحية والإسلام واليهودية - التي تقع جميعها في أبريل من هذا العام.
سُمح لصحفيي وكالة فرانس برس بالوصول إلى إجراءات الذبح ، في وقت واجهت الصناعة الأوسع نطاقا موجات من الانتقادات من نشطاء يعملون متخفين لالتقاط مقاطع فيديو لحيوانات تتعرض لسوء المعاملة.
يستخدم خط الإنتاج في سيسترون في جنوب شرق فرنسا ، المشهور بجودة لحم الضأن ، عامل مسلخ نصلًا حادًا بشكل متكرر لنزيف الحمل بينما يعلق آخر الحيوان من ساقيه الخلفيتين.
في غضون عشر دقائق ، سيكون في الثلاجة بعد خطوات الذبح الأولى.
يقول مزارع الأغنام ورئيس المسلخ غيوم غارسين: "يجب أن تكون الحملان في المتاجر بحلول يوم الخميس" قبل عطلة عيد الفصح.
يصر غارسين على أن شركته "شديدة اليقظة بشأن الرفق بالحيوان" ، واصفًا ذلك بالواجب "الأخلاقي" الذي يدفعه إلى ما وراء المتطلبات التنظيمية.
ومع ذلك ، فإن ما يقرب من ربع الحملان المقتولة هنا مخصصة لسوق الحلال.
غالبًا ما يتم الطعن في ممارسات الكوشر والحلال من قبل المدافعين عن حقوق الحيوان ، حيث لا يمكن صدم الحيوانات بسبب طقوس الذبح - وهو أمر مسموح به مع استثناء في القانون الفرنسي.
يقول غارسين إن المسلخ ببساطة "لا يمكنه التخلي عن 25 بالمائة" من عمله.
- "ممنوع الصراخ ، لا أحد غاضب" -
عند المنحدر حيث يتم تفريغ الحملان ، هناك لافتات تحذر من أن العملية تتم مراقبتها بواسطة الدوائر التلفزيونية المغلقة.
يقول جارسين إن الحالات السابقة لسوء المعاملة أدت إلى توبيخ كتابي و "لم يعد يحدث بعد الآن".
تمت إضافة المراقبة بالفيديو داخل المسلخ ، على الرغم من أن الضغط السياسي لجعلها إلزامية في جميع أنحاء فرنسا لم يؤد إلى شيء.
يقول غارسين: "لا ينبغي أن نخاف من إظهار أنه يمكن أن تكون هناك أشياء جيدة هنا أيضًا" ، حيث أن الصور التي هربت من المسالخ في السنوات الأخيرة جاءت في الغالب من نشطاء حقوق الحيوان.
"ليس هناك صراخ ، لا أحد غاضب ، نحن نراقب الأشياء" ، كما يقول كريستوف شافانياك ، رئيس شركة ألب بروفانس آجنو التي تجلب معظم اللحوم المذبوحة في سيسترون إلى السوق - بينما يضيف ذلك ، "على أي حال ، تنتهي الأمور بنفس الطريقة ".
يطلق غارسين صفيرًا لحث الحملان العشرة التي أحضرها من شاحنته إلى أحد الحظائر الكبيرة المغطاة بالسجاد بالقش والمجهزة بأحواض الشرب.
حيث ربما استخدم العمال قبل عشر سنوات العصي لدفع الحيوانات في طابور ، يستخدمون أيديهم هذه الأيام لإرشادهم إلى الممر الخرساني الضيق باتجاه غرفة الذبح.
يتنهد غارسين قائلاً: "ابتعدوا عني" ، مضيفًا أن "هذا ليس أسعد وقت في العام".
كل جزء من الحملان - بما في ذلك رؤوسهم ، التي يتم قطعها وتعليقها على سكة منفصلة - يذهب إلى الملابس أو الطعام للبشر والحيوانات الأليفة.
قال جارسين: "يمكنك أن ترى أن الحيوانات تحظى بالاحترام حتى النهاية".
