طعاماً تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين

لا بدّ أن الكثيرين قد سمعوا عن الكولاجين، فهو البروتين الذي يشكل نحو ثلث إجمالي ما يحتويه الجسم من البروتينات، ويكثر الحديث عنه اليوم لأن حياتنا العصرية جعلته يقفز إلى الواجهة، حيث إن نقصه في جسم الإنسان يؤدي إلى مشاكل عدة في الجلد، والعظام، والعضلات، والأوتار، والأربطة، لأنه اللبنة الأساسية لكل هذه الأجزاء.

على الرغم من أن جسمك ينتج الكولاجين بشكل طبيعي، إلا أن إنتاجه يميل إلى الانخفاض مع تقدم العمر، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية. ولمنع نقص الكولاجين، يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي مملوء بالأطعمة الغنية بالكولاجين على ضمان الحصول على مصدر جيد لحماية بشرتك، وعضلاتك، وأربطتك.

صحيح أنه قد يكون من المفيد تناول مكملات الكولاجين، ولكن الأفضل لصحتك هو اختيار الأطعمة المناسبة الغنية بالكولاجين وضمّها إلى نظامك الغذائي.

تعد عظام الحيوانات مصدراً غنياً بشكل خاص للكولاجين. وعملية الغليان البطيئة للعظام والأنسجة الضامة في الماء تسمح للكولاجين الموجود في العظام بالتحلل فيتحول إلى جيلاتين الذي يمكن أن يمتصه جسمك بسهولة أكبر. وإضافة إلى الكولاجين، يوفر مرق العظام أيضاً الأحماض الأمينية، والمعادن الأساسية، ما يجعله إضافة مغذية لأيّ نظام غذائي يهدف إلى زيادة مستويات الكولاجين.

تعتبر الأسماك، خاصة جلدها وقشورها، مصدراً ممتازاً للكولاجين. يتمتع الكولاجين المشتق من الأسماك، والمعروف باسم الكولاجين البحري، بتوافر حيوي كبير، وهذا يعني أنه يتم امتصاصه في الجسم بكفاءة أكبر من كولاجين المصادر الأخرى.

وإضافة إلى ذلك، يتكون الكولاجين البحري، في الأغلب، من النوع الأول من الكولاجين، الذي يعزز صحة ومرونة الجلد، والعظام، والأوتار، والأنسجة الأخرى. وبالنسبة إلى أولئك الذين يتّبعون نظاماً غذائياً نباتياً، أو شبه نباتي، توفر الأسماك خياراً جيداً للحصول على الكولاجين بشكل طبيعي.، وهي بديل مناسب للحوم البقر، أو الدجاج.