بدائل صحية للأرز الأبيض.. استخدميها في رمضان

يحظى الأرز الأبيض بأنواعه المختلفة بشهرة كبيرة، خاصة في مناطق الخليج العربي وبلاد الشام، حيث يعتبر الأرز هو الأكثر استخداماً في إعداد وجبات الطعام على تنوعها، حيث يطهى الأرز مع كل أنواع الأطعمة تقريباً التي تحتوي على لحوم ودواجن وأسماك.وفقا لموقع زهرة الخليج

والأرز الأبيض هو نوع من الأرز بعد تنقيته والتخلص من قشرته ونخالته وكذلك من الجراثيم التي تحيط به، ويعتبر الأرز الأبيض وجبة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، من قبيل البروتينات والكربوهيدرات.

 ويمتاز برائحته الطيبة وحباته الطويلة الرقيقة ويزداد طول حبّاته عند طهيه ليصبح ملمسه رقيقاً وناعماً، مما يجعله مثالياً لامتصاص النكهات المختلفة عند الطهي.

وهو أرز أبيض متوسط الحبة، يشتهر بجودته العالية ومذاقه اللذيذ، تتجمع حَباته معاً عند الطهو لتصبح طرية وناعمة مع ميل للالتصاق قليلاً، ويتميز بقدرته على امتصاص النكهات مما يحافظ على طراوته، ويستخدم هذا النوع من الأرز في إعداد الولائم والعزائم الكبرى، ومن أشهرها المنسف، والمقلوبة، والمحاشي.

ويستخدم في دول شرق آسيا، مع مأكولاتهم الشهيرة هناك، ويمتاز هذا النوع برائحته العطرية الفواحة، ويعتبر خياراً أولاً لطهي وجبات مثل الأرز المقلي والكاري، لأن حباته تجتمع مع بعضها البعض بطريقة مميزة للحفاظ على قوامها الطري والخفيف بعد الطهي.