7 فوائد للشمر.. يعزز صحة القلب ويشكل خطرًا على الحوامل

بصرف النظر عن استخداماته العديدة في الطهي، إلا إن الشمر وبذوره يقدم العديد من الفوائد الصحية وقد يوفر تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، وهو عشب لذيذ للطهي ونبات طبي، وتعرف نباتات الشمر بألوانها الخضراء والبيضاء وتتميز بأوراق ريشية وأزهار صفراء.

بذور نبات الشمر لها نكهة خفيفة تشبه عرق السوس. ومع ذلك، فإن نكهة البذور أقوى بسبب زيوتها الأساسية القوية، وكل من بذور نبات الشمر ذات النكهة المقرمشة والبذور العطرية ذات قيمة غذائية عالية وقد توفر وفرة من الفوائد الصحية الرائعة، وقد تؤدي إضافتها إلى النظام الغذائي إلى تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب وكبح الشهية وحتى توفير تأثيرات مضادة للسرطان.

لجني فوائد الشمر وبذوره، يفضل دمج بصلة الشمر النيئة في السلطات أو استخدام البذور لتذوق الحساء والمرق والسلع المخبوزة وأطباق السمك، وفيما يلي 7 فوائد لبذور الشمر والشمر، وكلها مبنية على العلم.

1- مغذية للغاية

كل من الشمر وبذوره مليئة بالعناصر الغذائية، ويمكن الحصول على القيمة الغذائية لكوب واحد من بصلة الشمر النيئة وملعقة كبيرة من بذور الشمر المجففة، وذلك بالإضافة إلى أن كل من الشمر وبذوره منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة.

تعتبر بصلة الشمر الطازجة مصدرًا جيدًا لفيتامين C، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء مهم لصحة المناعة وإصلاح الأنسجة وتخليق الكولاجين.

يعمل فيتامين سي أيضًا كمضاد أكسدة قوي في الجسم، حيث يحمي من التلف الخلوي الناجم عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.

يحتوي كل من البصلة والبذور على المنغنيز المعدني، وهو أمر مهم لتنشيط الإنزيم، والتمثيل الغذائي، وحماية الخلايا، وتطور العظام، وتنظيم نسبة السكر في الدم، والتئام الجروح، وبصرف النظر عن المنغنيز، يحتوي الشمر وبذوره على معادن أخرى حيوية لصحة العظام، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

2- يحتوي على مركبات نباتية قوية

ربما تكون أكثر الفوائد إثارة للإعجاب لبذور الشمر والشمر تأتي من مضادات الأكسدة ومركبات النباتات القوية التي تحتوي عليها، حيث ثبت أن الزيت العطري للنبات يحتوي على أكثر من 87 مركبًا متطايرًا، بما في ذلك مضادات الأكسدة البوليفينول وحمض الكلوروجينيك والكيرسيتين والأبيجينين.

كما أن مضادات الأكسدة البوليفينول هي عوامل قوية مضادة للالتهابات ولها تأثيرات قوية على الصحة.

وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بمضادات الأكسدة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسمنة والسرطان والأمراض العصبية ومرض السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك، تم تحديد أكثر من 28 مركبًا في بذور الشمر بما في ذلك الأنثول والفينشون والميثيل شافيكول والليمونين، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مركب الإيثول العضوي له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات، وأخيرًا يساعد مركب الليمونين النباتي في مكافحة الجذور الحرة وقد ثبت أنه يحمي خلايا الفئران من التلف الذي تسببه بعض الأمراض المزمنة.

3- قد تقلل بذور الشمر الشهية

قد لا تضيف بذور الشمر العمق والنكهة لوصفاتك فحسب، بل تساعد أيضًا في كبح الشهية، فأظهرت دراسة أجريت على 9 نساء يتمتعن بصحة جيدة أن أولئك الذين شربوا 8.5 أوقية (250 مل) من الشاي المصنوع من 2 جرام من بذور الشمر قبل تناول الغداء شعروا بجوع أقل بشكل ملحوظ واستهلكوا سعرات حرارية أقل أثناء الوجبة من أولئك الذين شربوا شايًا وهميًا، وربما يكون الأنثول وهو مكون رئيسي من زيت الشمر العطر وراء صفات قمع الشهية للنبات.

ومع ذلك وجدت دراسة أخرى أجريت على 47 امرأة أن أولئك الذين تناولوا 300 مجم من خلاصة الشمر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا اكتسبوا قدرًا ضئيلًا من الوزن، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي، كما أنهم لم يعانوا من انخفاض الشهية.

4- يمكن أن تفيد صحة القلب

قد يفيد تناول الشمر وبذوره صحة القلب بعدة طرق، لأنها مليئة بالألياف وهي مادة مغذية ثبت أنها تقلل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول، وتحتوي حصة كوب واحد (87 جرامًا) من بصيلة الشمر النيئة على 3 جرام من الألياف - 11٪ من القيمة المرجعية اليومية (DRV).

تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وربطت مراجعة 22 دراسة بين تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب مقابل كل 7 جرامات إضافية من الألياف المستهلكة يوميًا انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9٪.

يحتوي الشمر وبذوره أيضًا على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، والتي تلعب أدوارًا مهمة في الحفاظ على صحة القلب.

وعلى سبيل المثال، قد يساعد تضمين المصادر الغنية للبوتاسيوم في النظام الغذائي في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

5- له خصائص مقاومة للسرطان

قد تساعد المجموعة الواسعة من المركبات النباتية القوية في الشمر في الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان، وعلى سبيل المثال، وجد أن الأنثول أحد المركبات النشطة الرئيسية في بذور الشمر له خصائص مقاومة للسرطان.

وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن الأنثول يثبط نمو الخلايا ويسبب موت الخلايا المبرمج ، أو موت الخلايا المبرمج، في خلايا سرطان الثدي البشرية.

لاحظت دراسة أخرى أنبوبة اختبار أن مستخلص الشمر أوقف انتشار خلايا سرطان الثدي البشرية وتسبب في موت الخلايا السرطانية، كما تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن مستخلص البذور قد يقي من سرطان الثدي والكبد.

على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية قبل التوصية بالشمر أو مستخلصه كعلاج بديل للسرطان.

6- قد يفيد المرأة المرضعة

ثبت أن الشمر له خصائص جلاكتوجينية، مما يعني أنه يساعد على زيادة إفراز الحليب وتشير الأبحاث إلى أن المواد المحددة الموجودة في الأنثول مثل ثنائي إيثول وفوتانيثول هي المسؤولة عن التأثيرات الجالاكتوجينية للنبات.

قد يزيد الشمر من إفراز الحليب ومستويات الدم من البرولاكتين وهو هرمون يرسل إشارات للجسم لإنتاج حليب الثدي.

ومع ذلك، لم تجد دراسات أخرى أي تأثير على إفراز الحليب أو زيادة وزن الرضيع، كما تم الإبلاغ أيضًا عن آثار جانبية سلبية، مثل ضعف الوزن وصعوبة الرضاعة، عند الرضع الذين شربت أمهاتهم شاي الإرضاع الذي يحتوي على الشمر، ولهذه الأسباب، يجب على النساء المرضعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الشمر لتحفيز إنتاج الحليب.

الفوائد المحتملة الأخرى

بصرف النظر عن الفوائد المذكورة أعلاه، فإن الشمر وبذوره قد يحسن الصحة العامة للجسم بالطرق التالية:

- قد يكون مضادا للجراثيم، حيث تبين أن مستخلص الشمر يمنع نمو المواد الضارة المحتملة والبكتيريا والخمائر، مثل الإشريكية القولونية المكورات العنقودية، والمذهبة والمبيضات البيضاء.

- قد يقلل الالتهاب، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة القوية في الشمر، مثل فيتامين سي وكيرسيتين وتقليل الالتهاب ومستويات علامات الالتهاب.

- قد يخفف من سن اليأس، لاحظت مراجعة 10 دراسات أن الشمر قد يحسن الوظيفة الجنسية والرضا عند النساء في سن اليأس، وكذلك تخفيف الهبات الساخنة المهبلية والحكة والجفاف والألم أثناء ممارسة الجنس واضطرابات النوم.

من المهم ملاحظة أن العديد من هذه الدراسات استخدمت جرعات مركزة من النبات، ومن غير المحتمل أن تناول كميات صغيرة من الشمر أو بذوره سيقدم نفس الفوائد.

الاحتياطات عند تناول الشمر

على الرغم من أن الشمر وبذوره من المحتمل أن تكون آمنة عند تناولها باعتدال، إلا أن هناك بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة بشأن مصادر الشمر الأكثر تركيزًا، مثل المستخلصات والمكملات الغذائية.

وعلى سبيل المثال، يحتوي الشمر على خصائص استروجين قوية مما يعني أنه يعمل بشكل مشابه لهرمون الاستروجين في حين أن هذا قد يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث، فقد يكون غير آمن للنساء الحوامل.

نظرًا لنشاطه الشبيه بالإستروجين، هناك قلق بشأن المسخية المحتملة للنبات إمكانية تعكير صفو نمو الجنين وتطوره، وأظهرت دراسة قيمت المسخية لزيت الشمر العطري أن الجرعات العالية قد يكون لها تأثيرات سامة على خلايا الجنين.

على الرغم من أن تناول الشمر وبذوره من المحتمل أن يكون آمنًا، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول المكملات الغذائية أو تناول الزيت العطري لهذا النبات، وقد يتفاعل الشمر أيضًا مع بعض الأدوية، بما في ذلك حبوب الإستروجين وأدوية معينة للسرطان، لذلك يجب استشارة الطبيب دائمًا قبل استخدام جرعات عالية منه.