مزارع السلمون النرويجية تتحول إلى قائمة الخضروات  

تعمل مزارع الأسماك في النرويج على تغذية سمك السلمون بنظام غذائي نباتي بشكل متزايد من أجل جعل أعمالها أكثر استدامة، ولكن بالنسبة لهذه الأسماك آكلة اللحوم ذات اللحم الوردي، فإن كل شيء ليس ورديًا.

في أقفاص مغمورة في مزرعة أسماك أوكسيباسن، الواقعة عند معبر مضيقين في غرب النرويج، تتم مراقبة أسماك السلمون باستمرار بكاميرات متنقلة تحت الماء.

عند أول علامة على أن الأسماك تشعر بالجوع قليلاً، يقوم الموظفون في مركز العمليات الذي يقع على بعد 100 كيلومتر (60 ميلاً) بتشغيل "مغذي فرعي" يطلق كريات خاصة تلتهمها الأسماك الجائعة بسرعة.

تتكون الحبيبات البنية الصغيرة بشكل أساسي من مواد نباتية، و20 إلى 30 بالمائة من زيت السمك والدقيق، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والأصباغ التي تعطي لحم السلمون لونه الوردي المميز.

"قبل ذلك، كان علف الأسماك يُصنع حصريًا من مكونات بحرية"، أو بعبارة أخرى، الأسماك البرية، كما يوضح ماجنولف جيسكي، مدير العمليات في أكبر منتج لسمك السلمون الأطلسي في العالم، موي.

وأضاف: "لكنه حل أقل استدامة من استبدال بعض هذه المكونات البحرية ببروتين الصويا، على سبيل المثال. وهذا هو الاتجاه الذي سلكناه".

بالنسبة لهذه الصناعة، فإن تجنب الصيد الجائر هو مسألة استدامة، ولكنه أيضًا، وفي المقام الأول، وسيلة لضمان استمرار نمو الأعمال.

ومع محدودية المخزون من الأسماك الصغيرة المستخدمة عادة في مسحوق الأسماك، مثل الأنشوجة والإسبرط والرنجة، تحولت المزارع السمكية بشكل متزايد إلى مواد نباتية أرخص لتتمكن من زيادة الإنتاج.

وقال إريك جان لوك، الباحث في معهد أبحاث الغذاء النرويجي نوفيما: "لم يكن هناك ما يكفي من مسحوق السمك في العالم لتزويد الصناعة".

– مخالفة الطبيعة –

انخفض استخدام الأسماك البرية في تغذية الأسماك في السنوات الأخيرة، لكنه لا يزال عنصرًا أساسيًا، وفقًا للمنظمات البيئية، التي تشعر بالقلق إزاء التأثير السلبي لصيد هذه الأسماك على الطيور المائية والسكان الفقراء في أماكن مثل غرب إفريقيا.

الأسماك الموجودة في العلف، وكذلك الصويا والبروتين النباتي، "كان من الممكن استخدامها مباشرة للاستهلاك البشري" ولكن بدلاً من ذلك يتم إعطاؤها إلى "سمك السلمون من أجل صنع منتج أكثر تكلفة وأكثر أجراً للأغنياء". " أعرب ترولس جولوسن، رئيس الفرع النرويجي لأصدقاء الأرض عن أسفه.

وقال "إنها، على المستوى العالمي، طريقة حزينة للغاية لاستخدام الموارد الشحيحة من أجل عدد متزايد من سكان العالم الذين يحتاجون إلى الغذاء والبروتين".

"نحن لا نحتاج حقًا إلى شرائح سمك السلمون."

في حين وافق منتجو الأعلاف الحيوانية النرويجيون في عام 2015 على استخدام فول الصويا المنتج بشكل مستدام فقط، فإن الاستخدام المتزايد للمواد النباتية لم يكن خاليًا من التحديات.

وقال جولوسن: "كلما زاد اتباع نظام غذائي نباتي في سمك السلمون الذي يتناول الأسماك، كلما ابتعد عن حياته الأصلية، ويزيد من الفرق المتصاعد بين سمك السلمون البري الأصلي وسمك السلمون المستأنس".

وقال إن سمك السلمون المستزرع "ينمو بشكل أسرع، ويتطور بشكل مختلف، ويعمل بشكل مختلف"، مضيفا: "لدينا حالات هروب متكررة لسمك السلمون المستزرع الذي يلوث أحيانا مخزون السلمون البري الطبيعي".

"كلما زاد اختلاف سمك السلمون الجديد، أصبح التلوث الجيني للمخزونات الطبيعية أكثر خطورة."

- الذباب للإنقاذ؟ -

وتقول نوفيما إن المزارع السمكية بحاجة إلى إيجاد طرق بديلة لتقليل بصمتها البيئية.

يقول إريك جان لوك: "هل تغذية سمك السلمون أكثر استدامة مما كانت عليه في العام الماضي، أو العام الذي سبقه؟ نعم". "هل يمكن أن تصبح أكثر استدامة؟ نعم، من الواضح."

ومن بين الخيارات الممكنة التي يمكن استكشافها، الاستفادة بشكل أفضل من مخلفات الطعام البشرية، أو استخدام الموارد البحرية قليلة الاستخدام مثل بلح البحر ونفاثات البحر أو حتى الحشرات.

تبحث شركة Pronofa عن بدائل البروتين المستدامة.

وفي حاويات بموقعها في بلدة فريدريكستاد بجنوب شرق البلاد، تقوم بدراسة ذبابة الجندي الأسود، التي يزيد وزن يرقاتها 7000 مرة في أسبوعين فقط.

يقول مدير المشروع ديفيد طهراني: "إن صناعة الأسماك في النرويج توفر الغذاء البشري لسمك السلمون، للأسماك، وهو أمر ليس بالأمر الجيد في الواقع. لدينا هنا بديل جيد لوجبة السمك".

ذباب الجندي الأسود "هو أفضل الآلات التي تقدمها لنا الطبيعة: فهو يأكل طوال الوقت، ولا ينام، ولا يأخذ استراحة لتناول القهوة".

"باستثناء الزجاج والخرسانة والفولاذ، فإنهم يأكلون كل شيء".

الصيد الوحيد؟ إنه حل أكثر تكلفة.

أما مزارعو الأسماك، الذين يمثل العلف بالنسبة لهم أكبر تكلفة، فلم يتلقوا الطُعم بعد.