خضروات
الباذنجان.. منجم من كنوز الصحة
يعتبر الباذنجان من الخضروات التي لا يتم استهلاكها كثيراً، والتي تقدم مساهمات كبيرة للجسم والصحة.وتم استخدام الباذنجان فقط للزينة لفترة طويلة، حيث كان يُعتقد أنه سام.موطنه الأصلي الهند، كما هي الحال بالنسبة للمنتجات الأخرى، أخذته أسفار العرب إلى أوروبا، وبالتالي تم نشره في جميع أنحاء العالم. وهو من
الفلفل.. أشكال وأنواع مختلفة وفوائد صحية عالية
من طبيعة البشر الاختلاف في الأذواق والاهتمامات، والمثل الشعبي القديم الذي يقول: "لولا اختلاف الأذواق لبارت السلع"، في دلالة على عدم اجتماع كل الناس واتفاقهم على كل شيء.وفي وجبات الطعام، هناك من يحب الطعام الحار، ويفضله عن غيره، وهناك من يخشى أساساً الاقتراب من الطعام اللاذع، ويفضل الطعام الذي يخلو
الثوم.. صيدلية شاملة من الفوائد
يتحاشى معظم الناس أكل الثوم على الرغم من فوائده الصحية المهمة، نظراً لرائحته النفاذة التي تحيط بمن يتناوله لساعات، لكنهم يتفقون على أهميته وضرورة تناوله بين الحين والآخر، وخاصة في أيام الإجازات أو الرحلات العائلية. صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أشارت إلى دراسة قام بها خبراء جامعة "نوتنغهام" البريط
إليكم أبرزها.. فوائد عديدة لم تكن تعرفها عن البصل الأخضر
البصل الأخضر يعتبر من الخضروات التي يتم استعمالها في العديد من مطابخ العالم، يشتهر بنكهته اللاذعة وبقيمته الغذائية العالية، يساعد على التخلص من الوزن الزائد والحماية من اكتساب الوزن، ويساهم في زيادة نضارة البشرة، وتقليل كمية الطعام التي يتناولها الفرد، كما أنه يحتوي على حمض الفريوليك ومادة الكيرسي
هل فعلاً تناول الثوم والبصل يفيد الصحة؟
يتم استخدام الثوم والبصل في الكثير من الأطباق العربية، حتى أنه يتم تناولها نيئة مع مختلف الأطباق، فالبصل يرافق دائماً صحن الفول المدمس، وصلصة الثوم تترافق عادة مع الدجاج. ولكن ليس نكهة البصل والثوم هي فقط المميزة، بل أيضاً باقة الفوائد الصحية التي تحملها هذه الأطعمة. البصل بكل ألوانه يحتو
أيها أكثر صحة؟.. الخضروات المطهية أم النيئة..
يحتاج جسم الإنسان إلى الفيتامينات والمعادن، التي توفرها الخضروات بكثرة، ولكن للاستفادة القصوى منها هل يجب تناولها نيئة أم مطهية على البخار؟ قيل الكثير عن الطريقة الصحيحة التي يجب طهي الخضروات بها، هناك من يعتبر أن طهيها على البخار هو أفضل طريقة للحفاظ على عناصرها الغذائية والاستفادة منها، في حين
ما هي تلك البقع الخضراء على حبات البطاطا؟
في بداية الأمر، ومن أجل ضمان اختيارنا للبطاطا ذات النوعية الجيدة، ينبغي أن نختار فقط الحبّات الصلبة وتلك التي لا تحتوي على البراعم. علينا تجنّب اختيار البطاطا التي تظهر عليها بقع خضراء إذ أن هذه البقع تحتوي على مادة تسمى السولانين (glucoalcaloid) وهي مادة سامة لا يمكن التخلّص منها من خلال الطهي أ
رقائق الخضراوات تحتوي على كميات أعلى من الدهون المشبعة
حذّر خبراء تغذية أمريكيون من اعتبار رقائق الخضروات المصنوعة من البطاطا الحلوة، البنجر، والجزر خياراً صحياً للوجبات الخفيفة بين الوجبات، وأكدوا احتواءها على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح، قد تفوق رقائق البطاطس المقليّة، وتسهم في رفع مستويات الكوليسترول في الدم. كما حذر الخبراء من تناول الأ
«الفلفل الحلو» أفضل مصادر فيتامين «سي».. وهذه طريقة تناوله الصحيحة
دخلنا حالياً في موسم البرد والإنفلونزا، وقد بدأنا نحاول القيام بكل ما من شأنه الحفاظ على صحة جهاز المناعة لدينا. لكن، وكما اتضح على مر السنين، فإن أحد أفضل الأشياء التي يمكن القيام بها، للبقاء بعيداً عن الفيروسات، هو الحفاظ على نظام غذائي صحي يعزز المناعة. ورغم وجود الكثير من العناصر الغذا
«الفلفل الحلو» أفضل مصادر
دخلنا حالياً في موسم البرد والإنفلونزا، وقد بدأنا نحاول القيام بكل ما من شأنه الحفاظ على صحة جهاز المناعة لدينا. لكن، وكما اتضح على مر السنين، فإن أحد أفضل الأشياء التي يمكن القيام بها، للبقاء بعيداً عن الفيروسات، هو الحفاظ على نظام غذائي صحي يعزز المناعة. ورغم وجود الكثير من العناصر الغذا
رقائق الخضراوات تحتوي على كميات أعلى من الدهون المشبعة
حذّر خبراء تغذية أمريكيون من اعتبار رقائق الخضروات المصنوعة من البطاطا الحلوة، البنجر، والجزر خياراً صحياً للوجبات الخفيفة بين الوجبات، وأكدوا احتواءها على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح، قد تفوق رقائق البطاطس المقليّة، وتسهم في رفع مستويات الكوليسترول في الدم. كما حذر الخبراء من تناول الأ
ما هي تلك البقع الخضراء على حبات البطاطا؟
في بداية الأمر، ومن أجل ضمان اختيارنا للبطاطا ذات النوعية الجيدة، ينبغي أن نختار فقط الحبّات الصلبة وتلك التي لا تحتوي على البراعم. علينا تجنّب اختيار البطاطا التي تظهر عليها بقع خضراء إذ أن هذه البقع تحتوي على مادة تسمى السولانين (glucoalcaloid) وهي مادة سامة لا يمكن التخلّص منها من خلال الطهي أ
لا تتخلصي من قشر الليمون
إذا كنت من السيدات اللواتي يقمن برمي قشور الليمون مع النفايات فتوقفي عن ذلك فوراً، ستعيدين تدوير هذه القشور واستخدامها بأشكال متعددة خاصة ببشرتك وأخرى بمنزلك، علماً بأن الباحثين أثبتوا أن قشر الليمون مليء بالمركبات المفيدة، التي قد توفر العديد من القيمة الصحية والتأثير المغذي للبشرة والجلد.إليك فو
منها "فتح الشهية" فوائد كثيرة لم تكن تعرفها للجزر
يشتهر الجزر بمحتواه العالي من بيتا-كاروتين، وهو الذي يمنح الجزر لونه النابض بالحياة. عصير الجزر فاتح للشهية. وتطلق عملية العصر مادة كاروتينويد المضادة للأكسدة. لكن هذا ليس كل شيء! فيما يلي فوائد أخرى لهذا النوع من العصير، أوردتها مجلة Vital الألمانية التي تعنى بصحة ولياقة المرأة: يقوي النظر يحت
لا تتخلصي من قشر الليمون
إذا كنت من السيدات اللواتي يقمن برمي قشور الليمون مع النفايات فتوقفي عن ذلك فوراً، ستعيدين تدوير هذه القشور واستخدامها بأشكال متعددة خاصة ببشرتك وأخرى بمنزلك، علماً بأن الباحثين أثبتوا أن قشر الليمون مليء بالمركبات المفيدة، التي قد توفر العديد من القيمة الصحية والتأثير المغذي للبشرة والجلد.إليك فو
العديد من الفوائد للباذنجان النيئ
تتميز ثمار الباذنجان بفوائدها الغذائية القيمة، فهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون، كما أنها مليئة بالألياف وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك فإنّ العديد من الطرق الشائعة لطهي الباذنجان قد تكون أقل تغذية، خاصة الوصفات التقليدية المقلية بالزيت مثل الباذنجان البارميزان، والباذنجان ا
فوائد لا تعرفونها عن قشر الليمون
وفقًا للخبراء، فإن بدء اليوم بشرب كوب من ماء الليمون في الصباح، هو أفضل طريقة لتنشيط الجسم بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها، لكن من المهم أن نعرف أن الملايين من الناس يرتكبون نفس الخطأ: يعصرون الليمون ويرمون القشرة، التي تضم منجماً من الفوائد إذ تحتوي على فيتامينات أكثر من عص
لنظام غذائي صحي في خضروات.. توقفي عن تناول هذه الأطعمة
ليس سراً أن سوء التغذية يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك، وكذلك على أي نظام حميةٍ تقومين باتباعه، لذا إن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل: أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، وغيرها. وبات من المعروف أن النظام الغذائي الصحي، هو الذي يضمن لكِ تناول المنتجات الطازجة والفو
